Als we een diepe, duurzame relatie met de natuur konden vormen, zouden we nooit een dier doden om onze eetlust te bevredigen en nooit een aap, een hond of een cavia kwaad doen door er vivisectie op te plegen, opdat wij daar beter van worden.
We zouden andere manieren ontdekken om onze wonden te helen en ons lichaam te genezen. Maar de geest genezen is iets totaal anders. Dat gebeurt geleidelijk, als je één bent met de natuur, met die sinaasappel aan de boom, met het grassprietje, dat zich door het cement heen perst en met de heuvels, die door de wolken bedekt, verborgen worden.
Als wij bewust zijn van de miljarden micro-organismen die in en om de aarde leven en hoe die van immens belang zijn voor onze eigen leven dan tonen wij ook respect aan onszelf. Wij staan niet los van de natuur en ons welzijn staat in direct verband met hoe wij met de aarde en met elkaar omgaan.
In de nieuwsmails zullen de micro-organismen dus een terugkomend thema zijn: bodem-bacteriën, schimmels en het microleven in ons lichaam.
Plantaardige producten, onderscheiden zich door hun
specifieke, kenmerkende stoffen. Al naar gelang hun biotoop, leefomgeving, maken planten secondaire stoffen aan waarmee ze kunnen gedijen en overleven in soms barre omstandigheden. Het zijn juist deze stoffen die ook voor ons nuttig kunnen zijn.
Vandaar dat biodiversiteit zo essentieel is. Elk plantje ( en diertje ) vervult een
specifieke taak binnen het geheel. Ons lichaam herkent de plantaardige
stoffen, gebruikt ze voor de opbouw van nieuwe cellen en de afbraak van oude
cellen, voor reparatie en regeneratie.
Dit in tegendeel tot synthetisch geproduceerd namaak voedsel, chemische supplementen en producten waarvan de natuur nog maar ver te zoeken is, elementen losgerukt van het geheel … deze komen niet voor in de natuur, worden niet herkend door onze lichaamscellen en kunnen daardoor ons lichaam onnodig belasten.
‘Nutrition is, perhaps, our most intimate dance with the living ecosystem of this planet’
Sayer Ji, oprichter Greenmedinfo.com
Hierboven een prachtig gezicht. Verse citroenen, gember en geelwortel zorgen voor een oergezonde waterkefir drank.
Ik heb meestal levende water kefir korrels in overvloed. Neem contact op indien je belangstelling hebt.
Wist je dat de beste 'superfoods' ook uit de regio komen? Noten en zaden, boerenkool, aardbeien, frambozen en blauwe bessen, zomer en winterkool, appelen en peren bevatten de juiste stoffen die wij nodig hebben als medebewoner van dit kleine stukje aarde.
Hieronder enkele voorbeelden van buffet diners die wij verzorgd hebben. Kleur en vorm, liefde en plezier, maken koken tot een kunst!
